طريقة عمل السفنج أم وليد سهل وهش – وصفة مكتوبة
التحضير
15 دقيقة
15 دقيقة
الطهي
10 دقائق
10 دقائق
التخمير
60 دقيقة
60 دقيقة
المجموع
1 ساعة و25 دقيقة
1 ساعة و25 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
السفنج من المعجنات الجزائرية التقليدية التي تُحضّر بمكونات بسيطة جداً. جربتها بنفسي من وصفة أم وليد، وكانت النتيجة رائعة: عجين خفيف، منفوش، وذو طعم مميز.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
طحين أبيض : 500 غ
ملعقة كبيرة خميرة خبز : 1
ملعقة صغيرة سكر : 1
ملعقة صغيرة ملح : 1
ماء دافئ : 400 مل
زيت للقلي : 0.5 لتر
📋 خطوات التحضير
1. تحضير الخميرة :
في وعاء، ضع الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ واتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. العجن :
أضف الطحين والملح ثم صب الماء تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة قليلاً.
3. التخمير :
غطي العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
4. تشكيل السفنج :
بلل يديك بالزيت، خذ قطع من العجين وشكلها دوائر بها ثقب صغير في الوسط.
5. القلي :
اقلي السفنج في زيت ساخن حتى يصبح ذهبياً ومنتفخاً، مع تقليبه باستمرار.
💡 نصيحة
للحصول على سفنج خفيف، لا تكثر من العجن، واترك العجين رخواً ولزجاً قليلاً.
📌 نصيحة غذائية
يمكن شوي السفنج في الفرن بدل القلي لتقليل نسبة الدهون.
🥗 القيمة الغذائية (لكل قطعة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 180 كالوري
- ✔️ البروتين : 4 غ
- ✔️ الدهون : 6 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 28 غ
- ✔️ الألياف : 1 غ
❓ الأسئلة الشائعة
لماذا يخرج السفنج قاسي؟
السبب غالباً عجن مبالغ فيه أو عجين جاف. يجب أن يكون العجين طرياً.
السبب غالباً عجن مبالغ فيه أو عجين جاف. يجب أن يكون العجين طرياً.
هل يمكن إضافة بيض؟
نعم، بعض الوصفات تضيف بيضة واحدة لتحسين القوام، لكن أم وليد لا تستخدمه.
نعم، بعض الوصفات تضيف بيضة واحدة لتحسين القوام، لكن أم وليد لا تستخدمه.
هل يمكن خبزه بدل القلي؟
نعم، يمكن وضعه في فرن ساخن حتى ينضج، لكنه لن يكون بنفس الطعم التقليدي.
نعم، يمكن وضعه في فرن ساخن حتى ينضج، لكنه لن يكون بنفس الطعم التقليدي.
كيف أحافظ على سخونة السفنج؟
ضعهم في وعاء مغطى بمنشفة نظيفة حتى لا يبرد بسرعة.
ضعهم في وعاء مغطى بمنشفة نظيفة حتى لا يبرد بسرعة.
هل يمكن إضافة نكهات؟
نعم، يمكن رش السكر أو تقديمه مع العسل لتحلية إضافية.
نعم، يمكن رش السكر أو تقديمه مع العسل لتحلية إضافية.
