وصفة مكتوبة لتحضير بطبوط أم وليد شهي ولذيذ في كل مرة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
الراحة
30 دقيقة
30 دقيقة
المجموع
65 دقيقة
65 دقيقة
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
البطبوط من الأكلات المغربية الشهيرة، وطريقة أم وليد هي الأفضل دائمًا للحصول على طعم رائع وهشاشة ممتازة.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
طحين أبيض : 500 غ
ماء دافئ : 200 مل
خميرة خبز : 10 غ
ملعقة صغيرة ملح : 1
ملاعق كبيرة زيت : 2
سكر : 1 م ص
📋 خطوات التحضير
1. تفعيل الخميرة :
في وعاء، ضع الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركها 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. تحضير العجين :
اخلط الطحين والملح في وعاء، ثم أضف الماء والخميرة والزيت واعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ترك العجين يختمر :
غط العجين واتركه يرتاح 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
4. تشكيل البطبوط :
قسّم العجين إلى كرات صغيرة، وافردها على شكل أقراص سميكة.
5. خبز البطبوط :
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضع الأقراص فيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتحمر قليلاً.
💡 نصيحة
للحصول على بطبوط هش، لا تفتح المقلاة بشكل متكرر أثناء الخبز.
📌 نصيحة غذائية
يمكنك استخدام نصف كمية الزيت مع زيت الزيتون البكر للحصول على دهون صحية ونكهة أفضل.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 250 كالوري
- ✔️ البروتين : 7 غ
- ✔️ الدهون : 8 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 40 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تجميد البطبوط؟
نعم، يمكن وضعه في كيس محكم وإعادة تسخينه عند الحاجة.
نعم، يمكن وضعه في كيس محكم وإعادة تسخينه عند الحاجة.
ما هي درجة حرارة المقلاة المثالية؟
حرارة متوسطة لضمان الخبز المتساوي دون حرق.
حرارة متوسطة لضمان الخبز المتساوي دون حرق.
هل يمكن إضافة حشوة؟
نعم، يمكن حشو البطبوط بالعسل، الشوكولا أو الخضار.
نعم، يمكن حشو البطبوط بالعسل، الشوكولا أو الخضار.
كم مرة يجب عجن العجين؟
حوالي 10 دقائق حتى يصبح مرنًا وناعمًا.
حوالي 10 دقائق حتى يصبح مرنًا وناعمًا.
كيف أحفظ البطبوط طازجاً؟
ضعه في كيس محكم وأبقه بعيدًا عن الرطوبة، يمكن إعادة تسخينه قبل التقديم.
ضعه في كيس محكم وأبقه بعيدًا عن الرطوبة، يمكن إعادة تسخينه قبل التقديم.
