وصفة مكتوبة لتحضير البغرير بطريقة سهلة وسريعة وناجحة
التحضير
10 دقائق
10 دقائق
الطهي
3 دقائق لكل واحدة
3 دقائق لكل واحدة
المجموع
30 دقيقة تقريباً
30 دقيقة تقريباً
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
البغرير هو من ألذ الفطائر. جربته عشرات المرات، وهذه الوصفة لا تفشل أبداً. النتيجة ناجحة ومليئة بالثقوب.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
سميد ناعم : 200 غ
طحين أبيض : 50 غ
خميرة الخبز : 1 م ك
خميرة كيميائية : 1 كيس (7غ)
رشة ملح : 1
ماء دافئ : 600 مل
📋 طريقة تحضير البغرير
1. نخلط المكونات :
نمزج السميد، الطحين، الخميرة، الخميرة الكيماوية، الملح والماء.
2. نطحن المزيج :
نطحنه جيداً في الخلاط حتى نحصل على خليط ناعم.
3. نتركه يختمر :
نغطيه ونتركه يختمر مدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
4. نطهو البغرير :
نسكب الخليط في مقلاة ساخنة وغير لاصقة. نطهوه من جهة واحدة فقط حتى تظهر الثقوب.
💡 نصائح وأسرار
الماء يجب أن يكون دافئ فقط، لا ساخن. والخلاط ضروري للحصول على ثقوب كثيرة.
🥗 القيمة الغذائية (تقريبية لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 160 كالوري
- ✔️ الكربوهيدرات : 32 غ
- ✔️ البروتين : 3 غ
- ✔️ الدهون : 1 غ
- ✔️ ألياف : 1.5 غ
❓ الأسئلة الشائعة
لماذا لا تظهر ثقوب في البغرير؟
السبب غالباً ضعف الطحن أو أن الماء كان بارداً.
السبب غالباً ضعف الطحن أو أن الماء كان بارداً.
هل يمكن حفظ عجينة البغرير؟
نعم، في الثلاجة لمدة يوم، مع تغطية محكمة.
نعم، في الثلاجة لمدة يوم، مع تغطية محكمة.
هل يمكن استبدال الخميرة الفورية؟
نعم، بخميرة طرية بنفس الوزن.
نعم، بخميرة طرية بنفس الوزن.
هل يمكن طهي البغرير مسبقاً؟
نعم، ثم تسخينه على بخار ماء قبل التقديم.
نعم، ثم تسخينه على بخار ماء قبل التقديم.
ما الفرق بين البغرير والرغيف؟
البغرير يطهى من جهة واحدة ويحتوي على ثقوب. الرغيف يطهى من جهتين.
البغرير يطهى من جهة واحدة ويحتوي على ثقوب. الرغيف يطهى من جهتين.
