وصفة مكتوبة لتحضير المبسس الهش والذهبي في البيت بسهولة
التحضير
10 دقائق
10 دقائق
الطهي
25 دقيقة
25 دقيقة
الراحة
10 دقائق
10 دقائق
المجموع
45 دقيقة
45 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
المبسس هو نوع من الحلويات المغاربية التقليدية. جربت هذه الوصفة عدة مرات، والنتيجة دائماً ناجحة: قوام هش وطعم زبداني رائع.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
سميد متوسط : 300 غ
زبدة مذابة : 150 غ
سكر : 80 غ
خميرة كيميائية : 1 كيس (10 غ)
فانيليا : 1 م ص
حليب دافئ : 120 مل
📋 خطوات التحضير
1. نخلط السميد مع الزبدة :
أمزج السميد مع الزبدة جيداً حتى تتشرب الحبات الدهون تماماً.
2. نضيف السكر والخميرة والفانيليا :
أضف المكونات الجافة وامزج بلطف.
3. نصب الحليب تدريجياً :
أضف الحليب الدافئ حتى نحصل على خليط متماسك قليلاً، بدون عجن زائد.
4. نترك العجين يرتاح :
دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق قبل الطهي.
5. نطهو المبسس :
ضع العجين في صينية مدهونة وادخله الفرن على 180° حتى يصبح ذهبي.
💡 نصيحة
لا تعجن العجين كثيراً، فقط اجمعه بيدك حتى يتماسك ليبقى المبسس هشاً.
📌 نصيحة غذائية
يمكن استخدام السكر البني أو عسل التمر كبديل للسكر الأبيض لمزيد من الألياف.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 240 كالوري
- ✔️ البروتين : 4 غ
- ✔️ الدهون : 13 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 26 غ
- ✔️ الألياف : 2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تعويض الزبدة؟
نعم، يمكن استخدام زيت نباتي أو سمن بلدي، لكن النكهة تختلف.
نعم، يمكن استخدام زيت نباتي أو سمن بلدي، لكن النكهة تختلف.
هل يصلح المبسس للتجميد؟
نعم، بعد تبريده تماماً يمكن تجميده لمدة شهر.
نعم، بعد تبريده تماماً يمكن تجميده لمدة شهر.
ما هو نوع السميد الأفضل؟
السميد المتوسط هو الأنسب، لأنه يعطي تماسك وهشاشة في آنٍ واحد.
السميد المتوسط هو الأنسب، لأنه يعطي تماسك وهشاشة في آنٍ واحد.
كيف أزين المبسس؟
يمكنك تزيينه بالسكر الناعم أو العسل أو المكسرات حسب الرغبة.
يمكنك تزيينه بالسكر الناعم أو العسل أو المكسرات حسب الرغبة.
هل يمكن تحضيره بدون فرن؟
نعم، يمكن طهيه على نار هادئة في مقلاة ثقيلة، مع تغطية جيدة.
نعم، يمكن طهيه على نار هادئة في مقلاة ثقيلة، مع تغطية جيدة.
