وصفة مكتوبة لتحضير المقلوبة الأصلية على الطريقة الشامية
التحضير
30 دقيقة
30 دقيقة
الطهي
60 دقيقة
60 دقيقة
الراحة
10 دقائق
10 دقائق
المجموع
1 ساعة و40 دقيقة
1 ساعة و40 دقيقة
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
المقلوبة من الأطباق العربية الشهيرة، مزيج من الأرز، الخضار، واللحم أو الدجاج، تقدم مقلوبة في طبق التقديم، وتعد من الوصفات الغنية بالنكهات والمناسبة للعزائم.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
أرز بسمتي : 500 غ
دجاج مقطع أو لحم : 600 غ
بطاطا : 2 حبة كبيرة
باذنجان : 1 حبة كبيرة
طماطم : 1 حبة
بصل : 1 حبة
كوب مرق دجاج : 4 كوب
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة قرفة
كوب زيت للقلي : 0.5 كوب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
📋 خطوات التحضير
1. نقلي الخضار:
نقلي شرائح البطاطا والباذنجان في الزيت حتى تتحمر ونتركها جانباً.
2. نطهو الدجاج:
نحمر البصل، نضيف الدجاج مع البهارات، نضيف المرق ونتركه يغلي حتى ينضج نصف نضج.
3. نرص المكونات:
نضع شرائح الطماطم، ثم الدجاج، تليه الخضار، وأخيراً الأرز المنقوع.
4. نطهو على نار هادئة:
نضيف المرق الساخن حتى يغطي الأرز، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة 40 دقيقة.
5. التقديم:
نترك القدر 10 دقائق، نقلبه بحذر في طبق التقديم، ونزين بالمكسرات إذا رغبت.
💡 نصيحة
للحصول على مقلوبة ثابتة الشكل، اضغطي الأرز جيداً قبل الطهي ولا تحركي المكونات.
📌 نصيحة غذائية
استعملي أرز بني بدل الأبيض لزيادة الألياف وتحسين القيمة الغذائية.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 480 كالوري
- ✔️ البروتين : 22 غ
- ✔️ الدهون : 18 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 50 غ
- ✔️ الألياف : 3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير المقلوبة مسبقاً؟
نعم، يمكنك تحضيرها ثم تسخينها في الفرن قبل التقديم.
نعم، يمكنك تحضيرها ثم تسخينها في الفرن قبل التقديم.
هل يمكن استبدال الدجاج باللحم؟
نعم، ويمكنك سلقه مسبقاً لتسريع الطهي.
نعم، ويمكنك سلقه مسبقاً لتسريع الطهي.
ما هو نوع الأرز الأنسب؟
بسمتي أو أي نوع طويل الحبة يعطي نتائج رائعة.
بسمتي أو أي نوع طويل الحبة يعطي نتائج رائعة.
هل يجب قلي الخضار؟
لا، يمكن شويها بالفرن إذا كنت تفضلين وصفة صحية أكثر.
لا، يمكن شويها بالفرن إذا كنت تفضلين وصفة صحية أكثر.
