طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية بخطوات سهلة
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
60 دقيقة
60 دقيقة
المجموع
80 دقيقة
80 دقيقة
الصعوبة
متوسط
متوسط
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
الكبسة السعودية من أشهر الأطباق الخليجية. تُقدم في المناسبات والأعياد، وتمتاز بمذاقها الغني ومكوناتها المتنوعة التي تجمع بين اللحم والأرز والتوابل.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
أرز بسمتي : 1.2 كغ
لحم ضأن (قطع كبيرة) : 1.5 كغ
بصل كبير : 3 حبة
طماطم : 5 حبة
جزر مبشور : 3 حبة
معجون طماطم : 1 علبة
ثوم : 5 فصوص
فلفل أخضر : 4 حبة
هيل : 3 حبات
عود قرفة : 2
قرنفل : 4
ورق غار : 2
بهارات كبسة : 1 م ك
فلفل أسود : 0.5 م ك
كمون : 0.5 م ك
كركم : 0.5 م ص
ملح : 0.5 م ك
زيت نباتي : 0.25 كوب
📋 خطوات التحضير
1. تجهيز اللحم :
نغسل اللحم جيداً ثم نسلقه مع ورق الغار والهيل والقرفة حتى ينضج نصف نضج.
2. تحضير القاعدة :
نحمر البصل في الزيت حتى يذبل، ثم نضيف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم ونتركها حتى تتسبك.
3. إضافة اللحم :
نضيف اللحم المسلوق والبهارات، ونقلب جيداً حتى يكتسب النكهات.
4. سلق الأرز :
نغسل الأرز ثم نضيفه على المرق، نتركه حتى يتشرب ثم نخفف النار ونغطي القدر.
5. التبخير :
نترك الكبسة على نار هادئة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب النكهات.
6. التقديم :
تُقدم الكبسة مزينة بالمكسرات والزبيب بجانب السلطة أو اللبن.
💡 نصيحة
للحصول على نكهة أطيب، حمص البهارات قليلاً قبل إضافتها للطبق.
📌 نصيحة غذائية
استخدم لحم قليل الدهن وأرز بسمتي بني لزيادة القيمة الغذائية.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 480 كالوري
- ✔️ البروتين : 25 غ
- ✔️ الدهون : 18 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 55 غ
- ✔️ الألياف : 3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن عمل الكبسة بالدجاج؟
نعم، استبدل اللحم بقطع دجاج كاملة مع تقليل وقت الطهي للنصف تقريباً.
نعم، استبدل اللحم بقطع دجاج كاملة مع تقليل وقت الطهي للنصف تقريباً.
لماذا يلتصق الأرز؟
السبب غالباً عدم غسله جيداً أو زيادة الماء.
السبب غالباً عدم غسله جيداً أو زيادة الماء.
كيف أحصل على نكهة غنية؟
أضف القليل من اللومي (الليمون المجفف) أو القرنفل.
أضف القليل من اللومي (الليمون المجفف) أو القرنفل.
هل يمكن تخزين الكبسة؟
نعم، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين، وتسخينها بالبخار للحفاظ على قوام الأرز.
نعم، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين، وتسخينها بالبخار للحفاظ على قوام الأرز.
