طريقة رز الصيادية – وصفة مكتوبة وواضحة
20 دقيقة
40 دقيقة
1 ساعة
سهل – متوسط
6 أشخاص
الصيادية طبق سمك شعبي في الخليج والبحر الأبيض المتوسط، يتميز بأرز متبل ومرق سمك مركز وبصل محمّر. هذه الوصفة تعطيك طعمًا متوازنًا وسهل التطبيق.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
📋 خطوات التحضير
نغسل السمك وننظفه، نتبّله بالملح والفلفل والكمون ثم نتركه جانبًا.
في قدر على النار نقلي نصف البصل في الزيت حتى يصبح ذهبيًا ونحتفظ به للتزيين. نضيف باقي البصل ونقليه مع الثوم ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب.
نضع قطع السمك فوق البصل المطهو ونغمرها بالماء. نتركها تغلي ثم نخفض النار حتى ينضج السمك (10-15 دقيقة). نرفع السمك ونصفّي المرق لاستخدامه في طهي الأرز.
نضيف الأرز المغسول إلى المرق المغلي ونضيف الملح والفلفل والكمون. نتركه يغلي ثم نخفف النار ونغطيه حتى ينضج (15-20 دقيقة).
يمكن قليّ السمك قليلًا أو شويه للحصول على لون ذهبي. نضع الأرز في صحن التقديم ونرص قطع السمك فوقه ونزيّن بالبصل المحمّر والمكسرات وعصير الليمون.
💡 نصائح
📌 بديل صحي
🥗 القيمة الغذائية (تقدير لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : ~480 كالوري
- ✔️ البروتين : ~30 غ
- ✔️ الدهون : ~18 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : ~45 غ
- ✔️ الألياف : ~3 غ
❓ الأسئلة الشائعة
نعم، يمكن استخدام أي سمك أبيض طري مثل الهامور أو الكنعد أو السلمون الأبيض.
افصل الأرز بالشوكة بعد رفع الغطاء واتركه يرتاح قليلًا. تجنّب التحريك أثناء الطهي.
نعم، نقع الأرز 20-30 دقيقة يساعد على تفتيح حباته ويقلل من زمن الطهي.
يُحفظ في الثلاجة في علبة محكمة لغاية 2-3 أيام. أعد تسخينه بإضافة قليل من الماء أو المرق.
