1. تحضير الحمص المهروس:

اطحن الحمص المسلوق بالمفرمة أو اطحنه في محضّر الطعام حتى يصبح ناعماً. أضف القليل من ماء السلق إذا احتاج لصقل القوام.

2. إعداد صلصة الطحينة/اللبن:

اخلط اللبن مع الطحينة (اختياري) أو استخدم اللبن وحده، أضف الثوم والملح وعصير الليمون وملعقة كمون. اخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة.

3. تحمير الخبز:

قم بتحمير قطع الخبز في قليل من الزيت حتى تصبح مقرمشة أو اشوِها في الفرن.

4. تجميع الفتة:

ضع طبقة من الخبز المحمّص في طبق التقديم، افرد فوقها طبقة من الحمص المهروس ثم اسكب صلصة الطحينة/اللبن فوق الطبقات حسب الرغبة. كرر الطبقات إذا رغبت.

5. التزيين والتقديم:

زين الوجه بالمكسرات المحمصة، رشة بقدونس مفروم، وعصرة ليمون قبل التقديم. يقدم باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

للحصول على قوام ناعم، مرر الحمص المهروس عبر مصفاة خشنة أو اضف قليلاً من ماء السلق حتى تصل للقوام المطلوب.

استخدم خبزًا أسمر محمصًا وقلل من زيت التزيين للحصول على نسخة أخف.

هل يمكن صنع الفتة بدون طحينة؟
نعم، يمكنك استخدام اللبن فقط مع الثوم وعصير الليمون لنسخة أخف.

كيف أحافظ على قرمشة الخبز؟
أضف الخبز المحمّص قبل التقديم مباشرة ولا تتركه مغطى لفترة طويلة.

هل يمكن تحضيرها مسبقًا؟
يمكن تحضير الحمص المهروس والصلصة لكن يفضّل تجميع الفتة قبل التقديم للحفاظ على القرمشة.

هل تناسب الفتة النظام النباتي؟
نعم، استخدم لبن نباتي أو استبدل الطحينة بصوص نباتي لتتناسب مع النظام النباتي.