طريقة تحضير بينيي سهل وهش – وصفة مكتوبة مضمونة 100٪
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
التخمير
60 دقيقة
60 دقيقة
المجموع
1 ساعة و35 دقيقة
1 ساعة و35 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
البينيي من الحلويات المحبوبة خاصة في المناسبات. جربت هذه الوصفة عدة مرات، وكل مرة تكون النتيجة رائعة، عجين خفيف ومنتفخ بدون امتصاص زائد للزيت.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
طحين أبيض : 500 غ
بيضة : 1
سكر : 60 غ
خميرة الخبز : 10 غ
فانيليا : 1 م ص
حليب دافئ : 250 مل
زبدة طرية : 60 غ
رشة ملح : 1
زيت للقلي : 1 لتر
سكر للتزيين : 100 غ
📋 خطوات التحضير
1. تحضير الخميرة :
نمزج الخميرة مع القليل من السكر والحليب الدافئ ونتركها 10 دقائق لتتفاعل.
2. تحضير العجين :
نخلط الطحين، السكر، الفانيليا، رشة الملح، البيضة، الحليب والخميرة ثم نضيف الزبدة ونعجن جيداً.
3. التخمير :
نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. التشكيل :
نفرد العجينة بسمك 1 سم ونقطع دوائر حسب الحجم المرغوب.
5. القلي :
نقلي البينيي في زيت متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً.
6. التزيين :
نرشه مباشرة بالسكر بعد خروجه من الزيت وهو ساخن.
💡 نصيحة
لا تفرط في قلي البينيي، حافظ على حرارة متوسطة للحصول على لون ذهبي دون أن يشرب الزيت.
📌 نصيحة غذائية
يمكنك استخدام سكر بني للتقليل من مؤشر السكر أو خبزه في الفرن كخيار صحي.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 280 كالوري
- ✔️ البروتين : 5 غ
- ✔️ الدهون : 14 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 32 غ
- ✔️ الألياف : 1.2 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن خبز البينيي بدلاً من قليه؟
نعم، ضعه في فرن 180° حتى يتحمر قليلاً، لكن القوام سيختلف قليلاً.
نعم، ضعه في فرن 180° حتى يتحمر قليلاً، لكن القوام سيختلف قليلاً.
هل يمكن تحضيره بدون بيض؟
نعم، يمكن استبدال البيضة بملعقة زبادي أو ملعقة حليب بودرة مذابة.
نعم، يمكن استبدال البيضة بملعقة زبادي أو ملعقة حليب بودرة مذابة.
لماذا لا ينتفخ البينيي؟
غالباً ما يكون السبب في العجين الغير متخمر بشكل كافٍ أو زيت شديد الحرارة.
غالباً ما يكون السبب في العجين الغير متخمر بشكل كافٍ أو زيت شديد الحرارة.
كيف أحصل على قوام هش من الداخل؟
السر هو العجن الجيد وترك العجينة تختمر تماماً.
السر هو العجن الجيد وترك العجينة تختمر تماماً.
كيف أحتفظ به طرياً؟
ضعه في علبة محكمة بمجرد أن يبرد، ويفضل تغليفه بمناديل ورقية.
ضعه في علبة محكمة بمجرد أن يبرد، ويفضل تغليفه بمناديل ورقية.
