وصفة مكتوبة لتحضير البوراك التركي الشهي والمقرمش
التحضير
20 دقيقة
20 دقيقة
الطهي
15 دقيقة
15 دقيقة
الراحة
10 دقائق
10 دقائق
المجموع
45 دقيقة
45 دقيقة
الصعوبة
سهل
سهل
الكمية
6 أشخاص
6 أشخاص
البوراك التركي من أشهر المقبلات التي تُقدم ساخنة، بحشوة غنية ومذاق لا يُقاوم. جربت هذه الوصفة عدة مرات وكانت ناجحة بكل المقاييس.
👥 عدد الأشخاص :
🧂 المكونات
رقائق ديول أو ورق جلاش : 12 ورقة
لحم مفروم : 200 غ
بصلة مفرومة : 1 حبة
بيض : 2 حبة
جبن مبشور : 150 غ
ملعقة زيت نباتي : 2 م ك
ملعقة فلفل أسود : 0.5 م ص
ملعقة ملح : 1 م ص
📋 خطوات التحضير
1. نحضر الحشوة :
نقلي البصل مع قليل من الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات ونطهو حتى ينضج.
2. نخلط الجبن والبيض :
نمزج الجبن المبشور مع البيض ونضيفه لخليط اللحم بعد أن يبرد.
3. نلف البوراك :
نأخذ ورقة ديول، نضع كمية من الحشوة، ثم نلفها على شكل سيجار أو مثلث.
4. نطهو البوراك :
نقليه في زيت ساخن أو نطهوه في الفرن على 180° حتى يتحمر.
💡 نصيحة
يمكن دهن سطح البوراك بالبيض والسمسم قبل إدخاله الفرن ليكتسب قرمشة ذهبية.
📌 نصيحة غذائية
استخدم ورق الرز أو ورق الأرز بدل الديول لتقليل السعرات والكربوهيدرات.
🥗 القيمة الغذائية (لكل حصة)
- ✔️ السعرات الحرارية : 260 كالوري
- ✔️ البروتين : 8 غ
- ✔️ الدهون : 14 غ
- ✔️ الكربوهيدرات : 20 غ
- ✔️ الألياف : 1.5 غ
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تجميد البوراك؟
نعم، يمكن تجميده قبل الطهي واستخدامه لاحقاً دون ذوبان.
نعم، يمكن تجميده قبل الطهي واستخدامه لاحقاً دون ذوبان.
ما هو أفضل نوع جبن؟
الجبن الكريمي أو الموتزاريلا يعطيان طراوة مثالية.
الجبن الكريمي أو الموتزاريلا يعطيان طراوة مثالية.
كيف أحصل على بوراك مقرمش؟
ادهن كل طبقة بالقليل من الزيت أو الزبدة أثناء اللف.
ادهن كل طبقة بالقليل من الزيت أو الزبدة أثناء اللف.
هل يمكن استبدال اللحم بالخضر؟
نعم، يمكن استخدام البطاطا أو السبانخ والجبن كبديل.
نعم، يمكن استخدام البطاطا أو السبانخ والجبن كبديل.
